Voici une petite recette qui en ce jour de pluie va peu être faire sortir ce vilain soleil en pleine gêve du travail!!!

En effet, la salade de perles océances est très fraiche, idéale pour accompagner de bonnes grillades mais  peut aussi constituer  le plat principal d' un diner je veux rentrer dans mon maillot de bain léger d'été !!  

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Ingrédients pour 4 Personnes :

200g de perles de potage (rayon vermicelles)

 

200g de surimi 

1 à 2 C à S d'oeufs de lompes (pour moi plutot 2)

2 belles échalottes

1/2 botte de ciboulette

150g de fromage blanc (20% pour moi)

le jus d'1 citron

1 Cà S de moutarde 

1 c à c d'huile neutre (colza par exemple)

Sel et poivre du moulin

 

1. Faire cuire les perles de potage dans un grand volume d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet (7 min de mémoire, à vérifier)

2. Pendant ce temps, Raper le surimi à l'aide d'un couteau, émincer les échalottes finement, idem pour la ciboulette. Mélanger le tout dans un saladier. 

3. Préparer la sauce au fromage blanc : mélanger dans un bol la moutarde, le fromage blanc, le jus de citron et l'huile. Saler, poivrer et réserver au frais. 

4. Egouter les perles quand elles sont cuites et les rafraichir à l'eau froide. Les verser dans le saladier et ajouter les oeufs de lompes et la sauce au fromage blanc. Mélanger, gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

5. Réserver au frais pendant au moins une heure. Plus la salade est fraiche meilleure elle est!

Bon appétit.